ЧЕМ ЛУЧШЕ УТОЛИТЬ ЖАЖДУ?

Какие напитки лучше утоляют жажду, особенно в жаркое время года? Вода, сок, чай, квас, минеральная вода, пепси-кола? Такие вопросы часто задают диетологу.

Безусловно, проблема питьевого режима важна для любого человека, а особенно для тех, кто занят напряженным физическим трудом. Правильный питьевой режим необходим как для сохранения здоровья, так и для поддержания хорошей работоспособности.

Суточная потребность человека в воде в климатических условиях Москвы и всей средней полосы составляет примерно 2,3—2,7 л. Однако это вовсе не означает, что так много воды мы должны выпивать. Около трети этого количества вводится в рацион питания с твердой пищей, например с хлебом, овощами, а остальная часть — в виде супов ( 0,5 л), различных напитков и воды. Так, чай, компоты, молоко и молочнокислые напитки, овощные и фруктовые соки являются поставщиками 0,8—1 л жидкости. В жаркую погоду количество жидкости в суточном рационе приходится увеличивать на I—2 стакана, а в регионах с жарким климатом и на значительно большее количество.

Потребность в воде зависит от внешних условий (климат, погода), интенсивности физического труда, характера пищи в рационе в целом. В жару следует воздерживаться от употребления чрезмерно соленой и содержащей острые приправы пищи. При этом в пищевой рацион надо включать больше свежих овощей и фруктов, являющихся источником влаги, органических кислот, витаминов, минеральных солей. Например, огурцы, яблоки, сливы способствуют утолению жажды. Молочнокислые напитки (кефир, простокваша) также утоляют жажду, особенно если охлаждены. Считают, что наиболее благоприятной температурой питьевой воды является 7—12°С. Вода этой температуры лучше утоляет жажду, вызывает усиление деятельности слюнных желез.

Хорошо утоляет жажду вода, в которую добавлены ломтики лимона или кислые фруктово-ягодные соки; содержащиеся в них органические кислоты (лимонная, яблочная, янтарная и др.) способствуют слюноотделению, что уменьшает сухость во рту, и жажда становится меньше.

Интересно, что само по себе увлажнение рта — а для этого достаточно пополоскать рот водой — приносит временное утоление жажды. Еще лучше полоскать не только рот, но и горло.

Уменьшают жажду несколько глотков воды, выпитых с интервалом в 10 мин. Не спешите сразу выпить много воды! Учтите, что выпитая вода или другой напиток утоляет жажду не тотчас, а примерно через 10—12 мин, по мере всасывания и усвоения организмом.

Как лучше распределить поступление жидкости в организм в течение дня (речь идет о жарком дне)?

Утром, когда относительно прохладно, целесообразно выпить за завтраком 1—2 стакана чая, т.е. практически полностью утолить жажду и создать в организме некоторый запас влаги. Днем, в самый зной, не следует перегружать себя избытком жидкости. В то же время вечером, после работы, можно выпить «лишний» стакан некрепкого чая, компота или кефира... Не забывайте о термосе! Многие думают, что термос имеет смысл использовать только для сохранения горячими первых и вторых блюд. Однако с помощью термоса можно сохранить не только тепло, но и прохладу охлажденной пищи, напитка. Термосы с узким горлом можно использовать для сохранения охлажденными «третьих» блюд — чая, компота, морсов...

Какой же напиток лучше утоляет жажду?

На этот вопрос трудно ответить однозначно. Многие предпочитают «простую», без сиропа, газированную воду. Она приятнее на вкус и быстрее утоляет жажду, чем обычная питьевая вода. Хорошо утоляют жажду хлебный квас, клюквенный морс, кислые фруктовые соки, например яблочный.

Нередко мы отдаем предпочтение минеральной воде — столовой типа московская или лечебно-столовой типа нарзан, славяновская, боржоми. Напомним, что лечебно- столовые минеральные воды пить систематически в лечебных целях можно только по рекомендации лечащего врача. Однако периодически пить подобную минеральную воду для утоления жажды в жаркий день, разумеется, в умеренном количестве, можно и самостоятельно.

Напиток «Байкал» хорошо утоляет жажду и одновременно оказывает на организм тонизирующее действие. Компоты из сухофруктов и свежих фруктов, приготовленные с минимальным количеством сахара, домашние морсы с использованием соков свежих ягод, не только утоляют жажду, но и поставляют организму витамины, минеральные и другие полезные вещества. Какой напиток предпочесть для утоления жажды — это, на наш взгляд, в значительной мере вопрос вкуса.