В каких же случаях, при каких заболеваниях следует ограничивать количество сахара в рационе питания?
Уже давно установлено, что неумеренное употребление сахара способствует ожирению. Это объясняется не только высокой калорийностью продукта ( 100 г сахара дают организму 375 ккал), но и возможностью превращения сахара в жир в организме человека.
Наблюдения, проведенные в последние годы, показали, что избыток в пище сахара ведет к повышенному образованию холестерина в организме, особенно у пожилых людей. А это в свою очередь способствует развитию сердечно-сосудистых заболеваний, таких как атеросклероз, ишемическая болезнь сердца.
Злоупотребление сахаром и сладостями способствует развитию сахарного диабета, особенно у людей с наследственной предрасположенностью к этому заболеванию. Норма потребления сахара или сахарозаменителей при диабете устанавливается лечащим врачом-эндокринологом.
Я очень люблю мороженое и иногда съедаю по 2—3 пачки в день. Чем полезен этот продукт, можно ли его есть в больших количествах?
Несмотря на то что мороженое — не только вкусный, но и ценный продукт питания, есть его помногу не следует. Ведь содержание жира в пломбире достигает 15 %, а 100 г этого продукта дают организму 226 ккал. В сливочном мороженом на долю жиров приходится 10%, соответственно и калорийность его ниже — 178 ккал, в молочном содержится около 3,5 % жира, а калорийность составляет 125 ккал.
Количество же молочного белка и сахара в этих видах мороженого примерно одинаково: соответственно 3,2—3,3 и 14—15,5 %. Помимо белков, жиров и углеводов, в мороженом содержатся минеральные вещества (калий, кальций, магний, натрий, фосфор, железо), а также некоторые витамины.
В плодово-ягодном мороженом много минеральных веществ и витаминов, так как его делают из свежих и замороженных плодов и ягод, содержащих витамин С. В нем сохраняются почти все ценные пищевые вещества, содержащиеся в исходном сырье, практически нет жира и белка. Большое содержание сахара (не менее 25 %) делает этот продукт высококалорийным.
Мороженое не рекомендуется тем, кто склонен к полноте: в день можно съедать не больше одной 100- граммовой пачки, при этом в рационе надо ограничить Другие сладости.
Людям, страдающим сахарным диабетом, ожирением, болезнями желудка, печени, почек, имеющим тонзиллит, бронхит, хронические заболевания верхних дыхательных путей, мороженое противопоказано.
Какое количество меда рекомендуется включать в рацион питания?
Мед — вкусный и высокопитательный продукт. Благодаря содержанию глюкозы, фруктозы, витаминов, минеральных веществ и ферментов он оказывает общеукрепляющее действие на организм. Широко известна его польза для пищеварения, особенно при вялости кишечника.
Суточная доза меда для здорового человека не должна превышать примерно трех столовых ложек (70—80 г) при условии, что сахар и конфеты из рациона исключены. Эту порцию лучше разделить на несколько приемов.
Следует иметь в виду, что у некоторых людей, имеющих повышенную кислотность, мед, съеденный натощак, вызывает изжогу. Чтобы избежать этого, его лучше добавлять в кашу, творог, молоко. Учтите также, что порой мед вызывает аллергию. Есть его в этом случае, конечно, не стоит. Увлекаться медом не следует и страдающим панкреатитом (поджелудочная железа «не любит» сладкое, особенно натощак), сахарным диабетом.
Всем ли можно есть халву? Каков ее состав?
Готовят халву из семян кунжута, подсолнечника, арахиса и карамельной массы, сбитой с пенообразующим веществом — отваром мыльного корня. Халва является излюбленным лакомством народов Востока и в переводе с арабского языка означает «сладость».
В халве содержится много сахара и растительных масел, что делает ее высококалорийным продуктом ( 100 г дают 500 ккал), поэтому халву не рекомендуется употреблять при ожирении, исключается она из рациона больных диабетом.
Чем полезны финики?
Финики отличаются от других известных нам плодов чрезвычайно малым содержанием воды, высокой питательностью и калорийностью ( 100 г поставляют организму 282 ккал). Поскольку фруктоза и глюкоза, содержащиеся в них, хорошо усваиваются, финики полезны, когда необходимо быстро восстановить силы. Однако, как и другие сладости, эти плоды способствуют образованию жира в организме. Поэтому, употребляя финики, надо соответственно уменьшить количество сахара в рационе.